Dans l’antiquité, une voie romaine reliant Toulouse à Dax passe à proximité d’un domaine rural appelé Mansus.
En 475 le lieu accueille la sépulture de Gaudens martyr tué par les Wisigoths.
Une communauté religieuse se crée alors en son nom.
Saint Gaudens est rattachée à la Couronne de France en 1607 par Henry IV aprés avoir subit les guerres de religions.
A Saint Gaudens, des lieux de culture, musée, théâtre, galerie d’art contemporain, espace photos,
il faut allier à ce plaisir de découvrir,
celui de déguster et savourer les authentiques produits du sud-ouest.