Habité dés le néolithique, pour preuve les vestiges d’une activité humaine remarquable: dolmens, dolmens à couloir, tombes à chambre carrée, tumuli, « bories »,… qui mettent en évidence l’existence d’une population plus importante qu’ailleurs, Grasse fut un poste romain.
Au moyen age, dévastées par les Arabes, Grasse et sa région sont reconquises par les princes d’Arles qui donnent la Ville au Chevalier Rodoard qui deviendra le fondateur de la maison de Grasse.
Pendant la Renaissance, Grasse doit encore subir l’invasion de Charles Quint,puis en 1589 les guerres de religion.
Durant le XVIIe siècle, Grasse se relève. C’est l’apogée de l’industrie de la tannerie, et le début de celle du parfum et des « gants parfumés ».
Le XIXe siècle est un siècle de prospérité. Le parfum se développe et Grasse devient « Capitale mondiale des Parfums ».
C’est également le début du tourisme : on apprécie la qualité de vie, les paysages et le climat qui y règne,de riches étrangers construisent de magnifiques villas et la ville s’enrichit en curiosités diverses.
Au XXe siècle, Grasse garde sa réputation touristique et l’industrie des parfums se transforme et se modernise.
Pays provençal au charme discret avec la ville des parfums comme capitale, le Pays Grassois constitue le plus beau balcon de la Côte d’Azur.