À l’époque mérovingienne, un fort et quelques maisons s’installèrent sur les pentes du Mont-Toulon.
Au Xe siècle, Privas fut la propriété des comtes de Toulouse qu’ils durent cédèr au seigneur de Poitiers, comte de Valentinois et au XIe siècle, le seigneur de Privas fit construire des remparts entourant le fort.
Privas joua un rôle de premier plan pendant les guerres de religion, devint un centre protestant important et un symbole de la résistance à la monarchie ce qui lui valut une répression très dure.
Vers 1610 privas a atteint son apogée elle est la capitale religieuse et économique du vivarais
Capitale mondiale du marron glacé, Ville porte du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche,Privas est une ville à la campagne qui bénéficie de la richesse de son environnement naturel et offre une qualité de vie exceptionnelle.